Patisserie magique / Christelle Huet-Gomez

Auteur : Christelle Huet-Gomez

Photographie : Akiko Ida

Nombre de page : 192

Edition : Marabout : collection cuisine

Date de sortie : 15 Avril 2015

PRESENTATION DE L'EDITEUR : Le concept de la collection : réunir ce qu'il faut puis composer, c'est prêt. 80 recettes gourmandes et modernes à composer avec des ingrédients simples, quasiment sans geste de cuisine.

- des quatre-quarts, des brownies, des tartes rustiques, des chaussons mais aussi des gâteaux magiques... 

- des goûts simples et bons.

MON AVIS : Gourmands, gourmandes, ce livre est fait pour vous ! 

Vous connaissez le concept du gâteau magique ? Il s'agit de ce gâteau qui, a partir de la cuisson d'une préparation unique, ressort du four en ce composant de 3 couches différentes : une couche type génoise, une couche crémeuse et une couche type flan. Ce qui est encore plus magique avec ce gâteau, c'est que vous pouvez le décliner dans tous les goûts possible : fraise, chocolat, noix de coco, café, ...

Ce livre va encore plus loin car, à côté des recettes dites "classiques", l'auteure va encore plus loin en déclinant des pâtisseries traditionnelles (Opéra, brownies, Paris-Brest, cheesecake, ...) en version magique. Pour la plupart de ces recettes, gardez a l'esprit que ce sont les ingrédients des gâteaux d'origines qui sont utilisés. Par exemple, le Paris-Brest magique ne ressemble en rien au vrai Paris-Brest (pas de pâte à choux), la préparation est juste aromatisée avec du praliné. Dans d'autre cas, il s'agit d'un travail de présentation. L'opéra par exemple est composé de 2 couches de gâteaux magiques assemblées et récouvertes d'une ganache au chocolat.

Du côté de l'explication des recettes, celles-ci sont parfaitement claires. En même temps, la préparation des gâteaux magiques est destinée à tous, quelque soit votre niveau en cuisine. Chaque recette est illustrée d'une photo du gâteau fini, photographies qui ne pourront que vous mettre l'eau à la bouche.

En conclusion, un livre contenant des recettes originales (plus dans le fond que dans la forme, car il s'agit du même gâteau du début à la fin). Il y en a pour tous les goûts. Et pour en avoir testé quelques unes, je dirais que certaines expériences sont plus concluantes que d'autres ;-)

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